從家庭“小推車”起家的燒烤攤，化身電商闖出一片新天地，再從銷售肉串等燒烤食材發展成“燒烤總承包商。蘇北鹽城小伙李燁在上海順時應勢，挖掘各類資源為己所用，大專畢業四年就踏上“成功創業”臺階，還立志做國內燒烤界的“小肥羊”。父子“二人轉”

　　2003年，父親經營的酒店因大量欠款成為死賬而破產，李燁從“富二代”一下子“月生活費不足百元”而輟學。

　　輟學回鄉的某天，李燁看到一家燒烤攤生意紅火，成本小卻來錢快，他免費給老板打起工以學藝。“師傅看我吃苦耐勞，把配料等技術全教給了我。兩個月后我自己的燒烤攤開張，兩個月賺了1700元。”看到希望的父親自此走出消沉，父子倆一起經營起燒烤生意。

　　生計得以保障，2005年李燁又復讀考入上海出版印刷高專，他父親也把燒烤攤從鹽城搬到上海。

　　畢業后李燁辦過幾個服飾網店，但都毫無起色。“某天我頓悟，為啥不把燒烤店開到網上呢？”認準就干，可他的“原始燒烤”上線，三個月后才接到第一筆生意：“這個220元訂單是家庭聚會上所需的燒烤食材和器具。”此后網店好評漸多。打仗父子兵，父親后來在控江路、延吉路開出實體燒烤攤，兒子繼續琢磨網店的線上和線下互動。

　　記者在“原始燒烤”實體店看到，李燁的競爭力在于將燒烤上下游相關用品全部打包出售，想自制燒烤的客戶在李燁的門店可以備齊從烤爐、食材、烹調用品甚至公園門票等全部要素。李燁說：“燒烤網店不是網絡版的燒烤店，我的模式是燒烤服務，省得讓顧客為一次燒烤而要跑很多個地方，所以不少單子的消費額高達幾千元，甚至上萬元。”

　　配送“用對人”

　　作為一家集小類目、小產品、小成本、小范圍于一身的店鋪，“原始燒烤”最大化地利用了上海的社會資源，在吸納人力和交通配送方面尤為明顯。

　　共青森林公園與濱江森林公園，是滬上主要戶外燒烤目的地，李燁的實體店，距離它們分別1.5公里和3公里。此外，上海最大的吳淞水產市場及軍工路肉類批發市場都在附近，很好地聯接了消費市場和原料供應地。

　　上海的堵車竟然為李燁省去了廣告費用。“我門前的翔殷路早晚都堵車，巨大的車流緩慢行駛，紅顏色墻體的店鋪十分醒目，走這條路的人不會看不到。”

　　從采購、倉儲、物流，到運營、推廣、客服等，這家小公司拓展業務都有楊浦區若干高校的青年學生加入，并依仗他們利用上海便捷的公共交通配送。相較網商95%依靠第三方物流且難把控配送效率及服務質量，李燁的自建物流在燒烤配送這一細分領域幾乎沒有遇上對手。

　　如其物流團隊共有70多人，線上線下全職員工僅16人，其余60多人都是周邊高校的大學生，派送的精準度很高，且成本低廉。“假設單個配送員配送物品總額為1200元，那么物流成本僅為4%，這大致相當配送員的工資以及乘坐地鐵的費用。”

　　牽手“兩不懂”

　　“以前名不見經傳的西北菜涌現出‘西貝’品牌，川湘菜與火鍋就更不用說了，可燒烤還處于地攤水平。全國即使十分之一的人喜歡吃燒烤，這是多大的市場？只是迫于“不太方便”市場還遠未釋放，每每想到燒烤這一餐食還遠未形成‘名牌’”，李燁滿是激情與動力，“我的理想是打造燒烤界的‘小肥羊’。”

　　李燁發現自己的成功鮮有模仿者追趕，是因為“做網商的不懂燒烤，做燒烤的更不懂網商”。他認為有效整合線上線下資源，他的“原始燒烤”完全可以先風行上海再推廣至全國。而其中的難處，在于實現標準化，食材選擇與加工的大小與薄厚等，都容易標準化，而人為操作的環節，則是最大變量，這主要是燒烤師。發現很多公司搞戶外活動，缺乏好的燒烤師，李燁和父親想出好招：收編“游擊作戰”的路邊燒烤師，給予不菲待遇再統一培訓，“如果你不會烤，我還可派人烤給你吃。”從2008年毛利率35%左右到如今的50%，這主要靠食材與器具銷售，李燁預計未來派出燒烤師也會是一項利潤來源。

　　與生俱來的網商屬性，讓“原始燒烤”推廣成本不高且客戶忠誠度與活躍度很高。“客戶活躍度40%多，6000個客戶中2500個是活躍會員，客戶回頭率達到了25%，這都是因為客戶體驗做得好。”李燁認為，這是鼓勵也是責任。如今李燁已經服務過IBM、三星、飛利浦等3000多家大小企業的戶外燒烤活動，其淘寶店一直保持100%的好評。

 

---